Merlot-Cabernet
Amateur de l'esprit de Bordeaux…
BORDEAUX
Appellation d’Origine Protégée
Cépages : 80% Merlot, 20% Cabernet-Sauvignon
Sol : Argilo-calcaire
Méthodes de vinification
A maturité optimale, les raisins sont récoltés sur des parcelles sélectionnées par nos vignerons partenaires. L’égrappage, le foulage et la macération sont réalisés de manière longue et douce à température modérée (26-28°C) afin de préserver toute la rondeur et les arômes fruités du vin.
Un remontage est effectué dans le but d’extraire les tanins nécessaires au vieillissement.
Caractéristiques sensorielles
| COULEUR : | Une très belle couleur rubis. |
| NEZ : | Nez complexe de fruits rouges (framboise, cerise noire et cassis), d’arômes épicés (cannelle, réglisse, clou de girofle) et de notes fumées (cacao, caramel). |
| BOUCHE : |
Vin rond, corsé avec de doux tanins. Il est très bien équilibré. Sa finale est longue et fruité avec des notes de gingembre, caramel et poivre noir. |
Recommandations
Ce vin s’accompagne idéalement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, du gibier ou des fromages doux.
A noter que ce vin développe de magnifiques arômes quand on le laisse décanter pendant 2 heures.
Servir à C° : 16 – 18°C
Garde : 7 ans
