Margaux
Le pouvoir des mots… pour les amateurs de grands vins.
GRAND VIN DE BORDEAUX
Appellation d'Origine Protégée
Cépages : 70% Cabernet-Sauvignon, 20% Merlot, 5% Malbec et 5% Petit Verdot
Sol : Graves, argilo-calcaire et graviers argileux
Méthodes de vinification
Vendanges manuelles, tri au vignoble des baies, éraflage, foulage, fermentation entre 28 et 34°C.
En fonction des dégustations, remontages bi-quotidiens (ou plus si nécessaire) avec ou sans aération, délestage pour extraire le maximum d’arômes, de couleur et de tanins.
Macération de 4 à 5 semaines. Elevage de 12 mois en fûts de chêne neufs français.
Caractéristiques sensorielles
| COULEUR : | Une profonde robe pourpre aux nuances de pivoines. |
| NEZ : | Le nez est fin et intense offrant différents arômes comme le cassis, la vanille, la griotte et le pruneau. |
| BOUCHE : | Subtil et velouté, ce vin allie richesse en tanins et infinie souplesse. Une attaque franche en bouche qui révèle une belle structure corsée. Les notes épicées de myrtilles et de muscade sont salivantes. |
Recommandations
Jeune, ce vin peut être apprécié avec des viandes grillées et des plats épicés ; âgé, il sera un accompagnement parfait pour les gibiers à plumes et viandes en sauce et l’émincé de veau au curry, l’épaule d’agneau, la poularde truffée.
Il s’adapte parfaitement à des fromages tels que le saint-nectaire, le brie de Meaux, le brie fermier et le langres.
Servir à C° : 16 - 18°C.
Garde : 1 à 6 ans avec évolution du profil sensoriel.
