Bordeaux
Au plus près de la nature…
Appellation d'Origine Protégée
Cépages : 100% Merlot
Sol : Argilo-calcaire
Méthodes de vinification
Ce vin a été élaboré à partir de raisins issus d’une agriculture biologique certifiée. Les raisins, une fois récoltés et égrappés, subissent une pré-fermentation à froid (5°C) avant la fermentation alcoolique à basse température afin de prélever les arômes de fruits. Des remontages réguliers et courts permettent d’extraire les tanins, la couleur et les arômes. Cette méthode permet de sublimer les arômes d’un vin peu tannique et d’obtenir une belle fraîcheur et légèreté. Enfin, la fermentation malolactique ainsi que l’élevage en cuve permettent d’obtenir une belle rondeur.
Caractéristiques sensorielles
| COULEUR : | Sa robe de couleur rubis est brillante aux reflets bleutés. |
| NEZ : | Le nez intense de parfume de cerise noire et de baies rouges comme la framboise ou encore la groseille. |
| BOUCHE : | Une bouche veloutée et ronde, aux arômes de fruits rouges et de menthe fraîche avec des tanins suaves. La finale est ronde et d’une grande longueur. |
Recommandations
A déguster avec des viandes mijotées, une assiette de charcuterie, un gratin dauphinois, des cèpes poêlées et les fromages au goût prononcé comme le coulommiers, l’emmental, le neufchâtel.
Servir à C° : 16 – 18 °C
Garde : 3 ans
